DOCUMENTARY

Het is een piepklein restaurantje in de Metro van hartje Tokyo. Het restaurant Sukiyabashi Jiro heeft slechts tien zitplaatsen en heeft 3 Michelin sterren. Hier is Sushi een kunstvorm en geen Fast Food zoals dat in de rest van de wereld ibijna het geval is. Het restaurant van de 85 jarige Jiro Ono ademt aan alle kanten de zoektocht naar perfectie uit. Met zo’n hoge leeftijd is het niet verwonderlijk dat Jiro zijn oudste zoon heeft gebombardeerd als zijn opvolger. Hij verwacht alleen dat deze zijn kunnen weet te overtreffen. Mooi is het om te zien hoe het streven naar perfectie, het wegcijferen van jezelf op weg daar naar toe en het niet tonen van trots bij het bereiken daarvan een Japanse vanzelfsprekendheid is.